Στις 25 Νοεμβρίου 2018, ο Θρακικός Σύλλογος Μονάχου πραγματοποίησε το λεγόμενο Θρακικό Κουρμπάνι, που σημαίνει θυσία, ένα έθιμο με καταβολές από την αρχαιότητα, όταν οι Αρχαίοι Έλληνες θυσίαζαν ζώα στους θεούς για να τους εξευμενίσουν και για να έχουν αίσιους οιωνούς. Στις μέρες μας, οι Θρακιώτες του Μονάχου, που δεν ξέχασαν ποτέ όσα τους ένωναν με τις πατρογονικές εστίες, αναβίωσαν με τα μέσα που διέθεταν αυτό το έθιμο και δεν αφήνουν το μυαλό να ξεχάσει ήθη, έθιμα, παραδόσεις, γιορτές, αλλά και τις μουσικές και τα τραγούδια τους.
Φυσικά και δεν έσφαξαν ζώα, αλλά οι γυναίκες του Συλλόγου μαγείρεψαν με πολύ μεράκι γαστρονομικές λιχουδιές της Θρακικής Κουζίνας, όπως τη λεγόμενη Λαχανιά, διάφορες πίτες, εδέσματα από Καβουρμά και Παστουρμά, αλλά και τη παραδοσιακή Βαρβάρα.
Σε πολλά χωριά της Ανατολικής Θράκης, δηλαδή του Νομού Έβρου, το έθιμο αυτό γιορτάζεται κάθε χρόνο του Αγίου Αθανασίου με την ανάλογη μεγαλοπρέπεια. Συνδέεται πολύ με το θρησκευτικό στοιχείο, αφού τα μαγειρευτά που ετοιμάζονται μετά τη σφαγή των ζώων, μοιράζονται συνήθως στους αυλόγυρους των εκκλησιών.
Σε άλλες πάλι περιοχές του Έβρου, Το κουρμπάνι, δηλαδή το φαγητό των χριστιανών όπως θέλουν να το λένε εκεί οι ντόπιοι,, παλιά ήταν έθιμο, σύμφωνα με το οποίο οι κάτοικοι μια φορά το χρόνο έβαζαν ο καθένας από κάτι για να φτιάξουν φαγητό και να το φάνε όλοι μαζί, για να ‘ναι πιο δεμένοι μεταξύ τους.
Αυτό, λοιπόν, έγινε και σήμερα στην αίθουσα του Πολιτιστικού Κέντρου της Εκκλησίας των Αγίων Πάντων του Μονάχου. Θρακιώτισσες και Θρακιώτες μαζεύτηκαν στο χώρο της Εκκλησίας, και τίποτα δε θύμιζε Γερμανία. Ο χώρος γέμισε με τις μυρωδιές από τα νόστιμα παραδοσιακά μαγειρευτά, τα ακούσματα της Θράκης και με κόσμο που απλά αγαπά τα έθιμά του και τα τιμά με κάθε τρόπο. Οι εθελοντές του Συλλόγου έστησαν μια όμορφη και λιτή εκδήλωση, προσέφεραν στους επισκέπτες όχι μόνο φαγητό και διασκέδαση, αλλά και προϊόντα προς πώληση από τοπικούς παραγωγούς της Θράκης.
Η Βαρβάρα Θράκης, είναι ένα γλυκό που έχει θρησκευτικές ρίζες, παρασκευάζεται την παραμονή της Αγίας Βαρβάρας, στις 4 Δεκέμβρη και μοιράζεται σε μπολάκια στους γείτονες για να έχουν καλή υγεία τα παιδιά του σπιτιού, αλλά και προς τιμήν της αγίας από όπου πήρε και το όνομά της.
Το Έθιμο:
Η «Βαρβάρα» παρασκευάζονταν την παραμονή της εορτής της Αγίας Βαρβάρας και μοιράζονταν ανήμερα της γιορτής της πρωί πρωί. Εκείνη τη μέρα, έβλεπες από κάθε σπίτι να βγαίνουν παιδιά, κρατώντας στα χέρια τους από το χερουλάκι τσίγκινα δοχεία γεμάτα με Βαρβάρα και να τα μοιράζουν στα σπίτια της γειτονιάς, που σύμφωνα με το έθιμο, έπρεπε να πάρουν πίσω, αφού τα γεμίσουν με το γλυκό του νοικοκύρη. Αυτή η μέρα, ήταν γιορτή για τα παιδιά και κάθε χρόνο την περίμεναν με ανυπομονησία. Η ατμόσφαιρα σ’ όλο το χωριό ήταν εορταστική. Το σπίτι έπρεπε οπωσδήποτε να λάμπει από καθαριότητα και να είναι πανέτοιμο να δεχτεί κάθε επισκέπτη. Σ’ ένα μεγάλο πανηγύρι στην καρδιά του Χειμώνα εξελίσσονταν τελικά η γιορτή της Αγίας Βαρβάρας στη Θράκη, με τη Θρακιώτισσα γυναίκα φορώντας την παραδοσιακή θρακιώτικη φορεσιά να πρωτοστατεί στο όλο σκηνικό.
[su_youtube url=”https://www.youtube.com/watch?v=SQTspFD87mM&feature=youtu.be”]
Ο Θρακικός Σύλλογος Μονάχου στεγάζεται στο Freizeitheim Sendling στην Danklstraße 34 και οι πρόβες γίνονται κάθε Κυριακή από τις 11:30 π.μ. έως τις 13:30 μ.μ..
Περισσότερα για τον Θρακικό Σύλλογο Μονάχου στην σελίδα στο Facebook
[Best_Wordpress_Gallery id=”4″ gal_title=”Thrakiotes-kourbanoi-2018″]
Πηγή συνταγής: roadcity.gr
