Η πρωτεύουσα της Βαυαρίας έχει να προσφέρει ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών απολαύσεων. Ένα εξειδικευμένο περιοδικό συγκέντρωσε τώρα τα καλύτερα εστιατόρια.
Το γνωστό γκουρμέ περιοδικό “Der Feinschmecker” δημοσίευσε στο τελευταίο τεύχος του μια λίστα με τα 500 καλύτερα εστιατόρια της Γερμανίας. Σύμφωνα με την κρίση της κριτικής επιτροπής, τα εστιατόρια του Μονάχου βρίσκονται μεταξύ των πρωτοπόρων.
26 εστιατόρια από το Μόναχο μπήκαν στη νέα κατάταξη. Οι δοκιμαστές ήταν “ανεξάρτητοι και ανώνυμοι” για τις αξιολογήσεις τους, αναφέρεται.
Οι δοκιμαστές μπορούσαν να δώσουν το πολύ επτά βαθμούς. Εάν τα εστιατόρια έπαιρναν δύο βαθμούς, χαρακτηρίζονταν “πολύ καλά”, τρεις βαθμοί σήμαιναν “εξαιρετική κουζίνα” και τέσσερις βαθμοί απονέμονταν σε εστιατόρια που προσέφεραν “εξαιρετική κουζίνα και εξυπηρέτηση”. Τα εστιατόρια έπαιρναν πέντε βαθμούς μόνο εάν η προσφορά τους ήταν “τέλεια από κάθε άποψη”.
“Τέλεια από κάθε άποψη”: τα εστιατόρια με τους περισσότερους βαθμούς
Σύμφωνα με το περιοδικό, το εστιατόριο Jan στην Luisenstraße χαρακτηρίζεται από την ερμηνεία της νέας γερμανικής κουζίνας και από ένα μείγμα πρωτοποριακών και κλασικών περιφερειακών στοιχείων. Ο επικεφαλής σεφ Jan Hartwig και η ομάδα του βρίσκονται στην κουζίνα. Το εστιατόριό του συγκέντρωσε πέντε βαθμούς στην κατηγορία “Τέλειο από κάθε άποψη”, τοποθετώντας το στην κορυφαία κατηγορία.
Το Tohru στο Schreiberei στην καρδιά της παλιάς πόλης (Burgstraße 5) σημείωσε επίσης υψηλή βαθμολογία με το μείγμα γαλλικής και διεθνούς κουζίνας fusion και βαθμολογήθηκε επίσης στην υψηλότερη κατηγορία.
Το Tohru Nakamura σερβίρει ένα “μενού γευσιγνωσίας κορυφαίας κατηγορίας με δέκα πιάτα” στον πρώτο όροφο. Ένα κράμα γαλλικής και διεθνούς κουζίνας, που περιβάλλεται από μια ανεπίσημη αλλά μοντέρνα ατμόσφαιρα, σύμφωνα με τους κριτικούς. Και τα δύο εστιατόρια επαινέθηκαν επίσης για το μοντέρνο αλλά κομψό περιβάλλον τους.
Τέσσερις βαθμοί για την “εξαιρετική κουζίνα” στο Μόναχο
Το EssZimmer, το θρυλικό Tantris, καθώς και το Werneckhof και το Komu του σεφ Sigi Schelling χαρακτηρίστηκαν από το περιοδικό ως εξαιρετικές από άποψη κουζίνας και εξυπηρέτησης, με εξαιρετική ατμόσφαιρα και άνεση. Τους απονεμήθηκαν τέσσερις βαθμοί.
Τα Mural Restaurant, Tantris DNA, Brothers Restaurant, Sparkling Bistro, Pageou, Atelier, Les Deux Restaurant, Schwarzreiter και Alois – Dallmayr Fine Dining εκπροσωπούνται στην κατηγορία “Εξαιρετική κουζίνα, πολύ καλή εξυπηρέτηση, άνεση και ατμόσφαιρα αξιοσημείωτη”.
“Κατηγορία “Πολύ καλή κουζίνα
Στην κατηγορία “Πολύ καλή κουζίνα, καλή εξυπηρέτηση, ευχάριστη ατμόσφαιρα περιλαμβάνονται εστιατόρια όπως τα Mountain Hub Gourmet, Acetaia, 1804 Hirschau, Restaurant Huber, Showroom, Der Dantler, Mural Farmhouse και Weinhaus Neuner.
Οι δοκιμαστές του περιοδικού παρέμειναν ανώνυμοι και ενήργησαν ανεξάρτητα. Δεν δόθηκαν λεπτομέρειες σχετικά με τα ακριβή κριτήρια αξιολόγησης ή τη σύνθεση της ομάδας δοκιμών. Με αυτά τα αποτελέσματα, το Μόναχο ενίσχυσε τη φήμη του ως προπύργιο για τους καλοφαγάδες και επιβεβαίωσε τη θέση του ως πόλη με ποικίλη και υψηλής ποιότητας γαστρονομική σκηνή.
ΦΩΤΟ ΑΡΧΕΙΟΥ
