O’bohrt είναι!
Εορταστική εκκίνηση της γεώτρησης βόρεια του Μονάχου
Σύντομα, θα… μυρίζει μπύρα στη ζυθοποιία Giesing Bräu βόρεια του Μονάχου: Μία νέα γεώτρηση προορίζεται για φρέσκο νερό – και θα επιτρέψει έτσι στη ζυθοποιία, να παρασκευάσει αυθεντική μπύρα με γεύση από… Μόναχο.
Η έναρξη της γεώτρησης με βάθος είναι ένα κρίσιμο βήμα για την επιχείρηση. Το Μόναχο θα μπορούσε πλέον να αποκτήσει το έβδομο “πραγματικό” του ζυθοποιείο…
Ένα μεγάλο τρυπάνι ανοίγει το δρόμο του προς το νερό του Μονάχου
Έναρξη γεώτρησης με βαρύ εξοπλισμό
Βαρύς εξοπλισμός στο Lerchenau του Μονάχου: Η ζυθοποιία Giesinger Bräu ξεκίνησε επίσημα τις εργασίες. Μετά από δοκιμαστική γεώτρηση 150 μέτρων αυτήν την εβδομάδα, η Giesinger Bräu θα μπορέσει στη συνέχεια μετά από περαιτέρω εργασίες να παρασκευάσει αυθεντική μπύρα Μονάχου από τα υπόγεια ύδατα. Γιατί για μια τέτοια μπύρα χρειάζεται νερό από την αστική περιοχή του Μονάχου.
Αλλά η πρόσβαση στο πολυπόθητο νερό δεν είναι εύκολη – διαφορετικά στρώματα από χαλίκι, πέτρα, άργιλο, λάσπη και άμμο βρίσκονται ενδιάμεσα. Ο διευθύνων σύμβουλος του Giesing Bräu κ. Steffen Μαρξ και ο ζυθοποιός κ. Simon Rossmann έκαναν μία ξενάγηση στις νέες εγκαταστάσεις «Werk 2» και επισκέφθηκαν το χώρο των εργασιών. Το “Werk 2” πρόκειται να τεθεί σε λειτουργία τον Απρίλιο του 2020.
Η μπύρα του Μονάχου πρόκειται να παρασκευαστεί από το 2020
Περίπου πριν από ένα μήνα, το Υπουργείο Υγείας και Περιβάλλοντος έδωσε το πράσινο φως για την έναρξη των εργασιών.
Το κόστος ανέρχεται περίπου στα 700.000 ευρώ – η χρηματοδότηση γίνεται μέσω crowdfunding, η οποία είχε ξεπεράσει ήδη το όριο ενός εκατομμυρίου ευρώ μετά από μόλις μία εβδομάδα.
Το ότι η ζυθοποιία του Obergiesing έχει προφανώς πολλούς οπαδούς, φαίνεται και στους ακόλουθους αριθμούς:
Η παραγωγή αυξήθηκε από 150 εκατόλιτρα ετησίως (2006) σε 11.700 εκατόλιτρα (2017), και έτσι κατέστη δυνατή η επέκταση. Μέχρι στιγμής, η Giesinger Bräu χρησιμοποιεί νερό της πόλης, το οποίο προέρχεται από το Mangfall- και το Loisachtal.
Το νερό από βάθος 150 μέτρων στο Μόναχο είναι πάνω από 10.000 ετών και είναι ιδανικό για τη ζυθοποιία μπύρας.
Το χαρακτηριστικό ποιότητας “Ζυθοποιείο του Μονάχου” είναι προστατευόμενος όρος
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι έξι έως τώρα ζυθοποιίες του Μονάχου (Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner, Spaten) βασίζονται σε αυτό το νερό.
Δεδομένου ότι το εμπορικό σήμα “Ζυθοποιείο Μονάχου” προστατεύεται, η Giesinger Bräu μέχρι στιγμής δεν μπορούσε να επικαλεσθεί αυτό το χαρακτηριστικό ποιότητας, και από το 1889 δεν έχει προστεθεί καμία άλλη ζυθοποιία.
Τώρα, ανοίγει για τη νέα ζυθοποιία μια μεγάλη ευκαιρία: Η χρήση του νέου νερού θα μπορούσε στο μέλλον να ανοίξει το δρόμο για την εξυπηρέτηση στην Viktualienmarkt, στο Stadtgründungsfest και ακόμη και στο Oktoberfest..
