Οι εκτεταμένοι υπαίθριοι χώροι εστίασης, τα λεγόμενα Schanigärten, βοήθησαν τον τομέα της γαστρονομίας κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Στο Μόναχο επιτρέπονται πλέον μόνιμα για ορισμένους μήνες. Άλλες πόλεις της Βαυαρίας εξακολουθούν να συζητούν το θέμα.
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, το αστικό τοπίο έχει αλλάξει σε πολλά σημεία της Βαυαρίας. Εκεί που κάποτε υπήρχαν χώροι στάθμευσης αυτοκινήτων, τώρα οι άνθρωποι απολαμβάνουν την μπύρα τους ή το δείπνο τους με άνεση.
Τα Schanigärten, που γεννήθηκαν από ανάγκη, θα μπορούσαν να γίνουν ένα μόνιμο χαρακτηριστικό πέραν της πανδημίας: Η Βαυαρική Ένωση Ξενοδοχείων και Εστιατορίων (Dehoga) ζητά επ’ αόριστον παράταση και οι πρώτες πόλεις είναι ανοιχτές σε αυτό ή έχουν ήδη αποφασίσει σχετικά. Όπως στο Μόναχο.
Το Μόναχο έχει περίπου 650 Schanigärten
Σύμφωνα με την πόλη, υπάρχουν 650 Schanigärten. Προσφέρουν περίπου 90.000 τετραγωνικά μέτρα πρόσθετου υπαίθριου χώρου εστίασης. Σε ολόκληρη τη Βαυαρία, είναι πιθανώς χιλιάδες.
Για την ιδέα, η οποία προέρχεται από την Αυστρία, οι θέσεις στάθμευσης στο δρόμο συχνά οριοθετούνται με παλέτες ή κουτιά με λουλούδια, για παράδειγμα.
“Τα Schanigärten συμβάλλουν σημαντικά στην αίσθηση της ζωής στην πόλη”, λέει ο εκπρόσωπος της Dehoga, Frank-Ulrich John.
Στο σύνολό τους, οι δήμοι και οι κοινότητες είναι πολύ εξυπηρετικοί απέναντι στους φορείς εκμετάλλευσης, επαινεί ο Thomas Geppert, ο κρατικός διευθύνων σύμβουλος της Dehoga. Ως εκ τούτου, υποθέτει ότι στο μέλλον θα υπάρξουν και περισσότερα.
Το βαυαρικό υπουργείο οικονομικών υποθέσεων αναφέρει ότι η ταχεία χορήγηση επεκτάσεων των χώρων εστίασης είναι γενικά ένα κατάλληλο μέσο για τη στήριξη των παμπ και των εστιατορίων σε δύσκολους καιρούς. “Δεν υπάρχει επίσης τίποτα που να συνηγορεί κατά της ετήσιας παράτασης”.
Schanigärten: η κατάσταση στις βαυαρικές πόλεις
Στις μεγάλες βαυαρικές πόλεις, υπάρχουν διαφορετικές θέσεις για τα Schanigärten και παρόμοιες περιοχές. Το Μόναχο, για παράδειγμα, έχει ήδη αποφασίσει να επιτρέψει μόνιμα τις δυνατότητες επέκτασης που δημιουργούνται λόγω της πανδημίας μεταξύ Απριλίου και Οκτωβρίου.
Το Ρέγκενσμπουργκ είναι επίσης ανοιχτό στην ιδέα της δημιουργίας επιπλέον υπαίθριων χώρων. Δεν θέλουν να επιστρέψουν στην κατάσταση πριν από την πανδημία, λέει η δήμαρχος Gertrud Maltz-Schwarzfischer.
Ωστόσο, λέει, δεν μπορούν να γίνουν όλες οι παραχωρήσεις: “Η πόλη χρειάζεται επίσης καθίσματα χωρίς υποχρεωτική κατανάλωση, προσφορά χώρων στάθμευσης και ελεύθερους χώρους για εκδηλώσεις και φεστιβάλ”.
Η Νυρεμβέργη και το Άουγκσμπουργκ συζητούν επί του παρόντος την επέκταση των εκτεταμένων υπαίθριων χώρων εστίασης τους για το επόμενο έτος.
Επί του παρόντος, τα μέτρα αυτά ισχύουν μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους. Ομοίως, στο Μπάμπεργκ, επετράπη η επέκταση των υφιστάμενων υπαίθριων χώρων μπαρ μέχρι το τέλος του 2022.
Το επόμενο έτος, σύμφωνα με την πόλη, η γενική έγκριση δεν θα είναι πλέον δυνατή. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις εστίασης θα μπορούσαν να υποβάλουν αίτηση για μόνιμη επέκταση των διευρυμένων χώρων τους.
Το Würzburg, από την άλλη πλευρά, επέστρεψε φέτος στην προ κορωνοϊού κατάσταση. Σύμφωνα με τον δήμο, οι εκτεταμένοι υπαίθριοι χώροι επιτρέπονταν για γαστρονομία τα τελευταία δύο χρόνια, εφόσον δεν παρεμπόδιζαν την κυκλοφορία.
