Οι εστιάτορες του Μονάχου δεν επιθυμούν να ανοίξουν σύμφωνα με τα νέα „ουτοπικά“ μέτρα της γερμανικής κυβέρνησης.
Πώς αντιδρούν οι εστιάτορες του Μονάχου στους νέους κανονισμούς;
Μόναχο – Όλο και περισσότεροι άνθρωποι από το Μόναχο συναντιούνται έξω – είτε στην Gärtnerplatz είτε στον Isar – για μια μπύρα και κάτι στο χέρι.
Η λαχτάρα για κοινωνικότητα και διασκέδαση μεγαλώνει κάθε μέρα που περνά.
Η ελπίδα πολλών εστιατόρων ήταν ότι, κατά τη διάρκεια των τελευταίων βημάτων ανοίγματος, θα υπήρχε επιτέλους μια προοπτική, τουλάχιστον για υπαίθρια εστίαση, φυσικά, υπό αυστηρούς κανόνες υγιεινής.
Μετά την πιο πρόσφατη διάσκεψη των Πρωθυπουργών με την Καγκελάριο, η ανταπόκριση πολλών εστιατόρων του Μονάχου στο βήμα προς βήμα σχέδιο ήταν μεγάλη.
Αλλά: Ο θυμός είναι ακόμη μεγαλύτερος. Αυτό στο οποίο όλοι συμφωνούν πραγματικά: “Κανείς δεν καταλαβαίνει πλέον την πορεία τους”, λέει ο Edi Reinbold (Zum Franziskaner, Löwenbräukeller) στην εφημερίδα
AZ: “Δε θα μπορούσε να είναι όλα πιο θεωρητικά και πιο ανέφικτα.
Το μόνο σίγουρο είναι: Αποκλείεται να υπάρχει κάποιος εστιάτορας μεταξύ των συμβούλων των πολιτικών”.
Πράγματι, τα βήματα ανοίγματος είναι περίπλοκα όσον αφορά την υπαίθρια εστίαση. Το νωρίτερο από τις 22 Μαρτίου – εάν η επίπτωση είναι κάτω των 50 – η υπαίθρια εστίαση μπορεί να ανοίξει.
Ωστόσο, εάν η συχνότητα είναι πάνω από 50 (έως 100), η υπαίθρια εστίαση επιτρέπεται να ανοίξει μόνο για πελάτες που έχουν κάνει κράτηση και μπορούν να προσκομίσουν αρνητικό τεστ ημέρας. Από το 100 και μετά, όλα θα κλείσουν και πάλι.
Ο δείκτης επίπτωσης στο Μόναχο είναι επί του παρόντος στο 48,7, οπότε υπάρχει ο φόβος ότι θα ξεπεραστεί το 50 σε δύο εβδομάδες. Ο Sebastian Kuffler (Seehaus, Spatenhaus, Mangostin, Haxnbauer) το βλέπει αντίστοιχα: “Από μια συχνότητα 50 και άνω δεν θα ανοίξουμε καν το Seehaus.
Αυτό είναι άχρηστο – και δεν συμφέρει καθόλου”. Επιπλέον, η υπαίθρια εστίαση από μόνη της δεν θα ήταν οικονομικά κερδοφόρα με τις ελάχιστες αποστάσεις και τις κρατήσεις: “Ένας ορισμένος αριθμός επισκεπτών είναι απαραίτητος, αλλά δεν είναι εφικτός έτσι”.
Εκτός από την ανησυχία για μια αυξανόμενη επίπτωση, είναι και ο καιρός, που είναι δύσκολο να προγραμματιστεί. “Ακόμα κι αν μας επιτραπεί να ανοίξουμε, να βγάλουμε τους υπαλλήλους από τη βραχυπρόθεσμη εργασία, αν αρχίσει από τη δεύτερη μέρα ή μετά από τρεις ώρες να βρέχει, τότε τι;
Θα πρέπει να κλείσουμε τα πάντα ξανά. Πραγματικά δεν είμαι σίγουρος πώς θα είναι όλα και αν αξίζει καν τον κόπο”.
Οικονομικά, όπως συμφωνεί και ο Ugo Crocamo (H’ugo’s, Tambosi), το εξωτερικό άνοιγμα δεν πρόκειται να αποφέρει “τίποτα”.
Αλλά το βλέπει και λίγο πιο αισιόδοξα: “Είναι μια πρώτη μικρή λάμψη ελπίδας. Ανοίγω τα πάντα, ανεξάρτητα από τις συνθήκες – για να δείξω στους πελάτες και το προσωπικό καλή θέληση.
Όλοι οι εμπλεκόμενοι είναι στα όριά τους, τα πράγματα πρέπει να βελτιωθούν. Ακόμα κι αν είναι χαοτικά και περίπλοκα. Όλα είναι καλύτερα από την τρέχουσα κατάσταση”.
