Η μητρόπολη της Φραγκονίας είναι γνωστή πολύ πέρα από τα βαυαρικά σύνορα για το παραδοσιακό bratwurst της Νυρεμβέργης.
Τα “Drei im Weggla” θεωρούνται απαραίτητο προορισμό κατά την επίσκεψη στη Νυρεμβέργη. Μια εταιρεία για σπεσιαλιτέ λουκάνικων θέλει να φέρει στο μέλλον στην αγορά τα κλασικά προϊόντα σε μια vegan εκδοχή, αφού η πρόσφατη τάση πηγαίνει όλο και περισσότερο προς την κατεύθυνση της δίαιτας χωρίς κρέας.
Nürnberger Bratwurst: Ο όμιλος WOLF Group με έδρα το Schwandorf ανακοινώνει τη vegan έκδοση για το καλοκαίρι του 2023
Έτσι, ο όμιλος εταιρειών WOLF, σχεδιάζει να επεκτείνει τη γκάμα των προϊόντων του με ένα bratwurst vegan από το καλοκαίρι του 2023.
“Σχεδιάζουμε να προσφέρουμε τα νέα μας προϊόντα σε όλους τους πελάτες μας σε καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων, εκπτωτικά καταστήματα και εστιατόρια για την περίοδο του 2023”, δήλωσε στο Merkur.de ο Christian Wolf, ιδιοκτήτης του ομίλου εταιρειών WOLF.
Για τη φετινή περίοδο, ο όμιλος εταιρειών έχει ήδη δαπανήσει πολλά χρήματα για τον εκσυγχρονισμό των παραγωγικών του εγκαταστάσεων.
Αλλά πόσο κοντά μπορεί να έρθει το vegan Nürnberger Bratwurst στο πρωτότυπο; “Δεν μπορούμε να αποκαλύψουμε την ακριβή συνταγή, αλλά χρησιμοποιούνται τυπικά μπαχαρικά, όπως μαντζουράνα, για να επιτευχθεί η αυθεντική γεύση του bratwurst”, λέει ο Wolf.
Ωστόσο: “Λόγω της προστασίας ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), πρέπει να υπάρχουν σαφείς διαφορές όσον αφορά τη χωρητικότητα και το μέγεθος. Η ένωση προστασίας ελέγχει πόσο κοντά μπορούν ή μπορούν να πλησιάσουν οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις στο αυθεντικό Nürnberger Rostbratwurst”.
