Ο κλάδος της εστίασης της Νυρεμβέργης αγωνίζεται να βρει προσωπικό. Ένα εστιατόριο της Νυρεμβέργης υιοθετεί, ως εκ τούτου, μια δημιουργική προσέγγιση για την πρόσληψη νέου προσωπικού…
«Ψάχνουμε για υπαλλήλους» – αν περπατήσετε στο κέντρο της πόλης, θα δείτε αυτή την πινακίδα σχεδόν σε κάθε εστιατόριο και καφέ. Είτε πρόκειται για mini-jobs, είτε για φοιτητικές θέσεις εργασίας είτε για μόνιμες θέσεις: ο κλάδος της εστίασης φαίνεται να έχει γίνει μη ελκυστικός. Οι κακές συνθήκες εργασίας, οι μεγάλες βάρδιες και οι ώρες εργασίας σίγουρα δεν είναι παράγοντες που προσελκύουν πολλούς ανθρώπους σε αυτόν τον τομέα.
Ποιος όμως θα τηγανίζει σνίτσελ και Schäufele στο μέλλον, ποιος θα φέρνει μπύρα και αναψυκτικά στο τραπέζι; Οι εταιρείες πρέπει να γίνουν όλο και πιο δημιουργικές αν θέλουν να βρουν καλό προσωπικό.
Το «Landbierparadies», μια εταιρεία που έχει αναπτυχθεί με τα χρόνια με τρία εστιατόρια, μια μπυραρία και ένα κατάστημα λιανικής πώλησης, ακολουθεί μια μοναδική προσέγγιση σε αυτόν τον τομέα στη Νυρεμβέργη.
Ο ιδρυτής Joachim Glawe εξηγεί: «Μετά τη δοκιμαστική περίοδο, πληρώνεσαι με 2.000 ευρώ. Όποιος προσλαμβάνει έναν νέο υπάλληλο λαμβάνει 1.500 ευρώ. «Θέλουμε επίσης να το επιβραβεύσουμε αυτό», λέει ο Glawe. Ο Glawe είχε δει το μοντέλο σε εταιρείες άλλων κλάδων και σκέφτηκε: «Γιατί όχι;».
Η «Landbierparadies» είχε ήδη ένα μπόνους για νέους υπαλλήλους με βάση το σύστημα «οι υπάλληλοι προσλαμβάνουν υπαλλήλους». Το καινούργιο είναι ότι άνθρωποι που δεν έχουν καμία σχέση με το εστιατόριο μπορούν τώρα επίσης να προσλαμβάνουν κατάλληλους υπαλλήλους.
Ο Joachim Glawe είναι της γνώμης ότι αν ένας εργαζόμενος είναι στην επιχείρηση για έξι μήνες, θα παραμείνει περισσότερο – «τότε αξίζει τον κόπο για εμάς», λέει ο εστιάτορας.
Εξάλλου, θα κόστιζε επίσης χρόνο και, επομένως, χρήματα αν κάποιος έπρεπε να προσπαθήσει ενεργά να βρει νέους υπαλλήλους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι διαφημίσεις είναι ακριβές, λέει ο Glawe.
Είναι βέβαιος ότι το μοντέλο του «μπόνους εισόδου» θα διαδοθεί όλο και περισσότερο στο μέλλον και μπορεί κάλλιστα να φανταστεί ότι θα χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, στα εξειδικευμένα επαγγέλματα.
Ζητείται εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό
Πάνω απ’ όλα, ο «αγροτικός παράδεισος της μπύρας» χρειάζεται εξειδικευμένους υπαλλήλους, πραγματικούς ειδικευμένους εργάτες. Ο κλάδος της εστίασης έχασε πολλούς ειδικευμένους εργαζόμενους λόγω της πανδημίας του κοροναϊού.
Πολλοί έχουν αναστατωθεί από τα λουκέτα, και υπήρξαν απολύσεις σε πολλές επιχειρήσεις – αν και όχι στο Landbierparadies. Το επίδομα βραχυχρόνιας εργασίας και η έλλειψη φιλοδωρημάτων κατά τη διάρκεια της πανδημίας οδήγησαν επίσης πολλούς ανθρώπους σε άλλους τομείς.
Πηγή: GRland.info
