Ο οδηγός Michelin απένειμε και πάλι τα βραβεία του για το 2024. Ποια εστιατόρια στο Μόναχο έλαβαν τα κλασικά αστέρια ή τα πράσινα αστέρια…
Τα αστέρια λάμπουν και πάλι στο Μόναχο, αλλά δεν μιλάμε για ένα καιρικό φαινόμενο. Ο οδηγός γκουρμέ “Guide Michelin” μοίρασε και πάλι τα πολυπόθητα βραβεία του για το 2024. Παρόλο που ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται σε κρίση λόγω της αύξησης του κόστους και της έλλειψης εξειδικευμένων εργαζομένων, υπάρχουν πλέον περισσότερα εστιατόρια με αστέρια από ποτέ στη Γερμανία.
Ο οδηγός Michelin τιμά και πάλι τα βραβευμένα με αστέρια εστιατόρια στο Μόναχο το 2024
Υπάρχουν πλέον συνολικά δέκα εστιατόρια με τρία αστέρια. Η ομάδα επιθεώρησης βαθμολόγησε επίσης 50 εστιατόρια με δύο αστέρια – τρία από τα οποία είναι νέα – και 280 κορυφαία εστιατόρια με ένα αστέρι – 32 από τα οποία είναι νέα.
Ο αριθμός των εξαιρετικών εστιατορίων εξέπληξε και τον διευθυντή του οδηγού Michelin για τη Γερμανία και την Ελβετία, Ralf Flinkenflügel, σύμφωνα με το dpa. “Εμείς οι ίδιοι είμαστε έκπληκτοι από το νέο ρεκόρ. Ποτέ άλλοτε δεν υπήρχαν τόσα πολλά αστέρια στη Γερμανία – ειδικά αν αναλογιστεί κανείς την κατάσταση”.
Αυτά τα εστιατόρια στο Μόναχο έχουν βραβευτεί με αστέρια από τον οδηγό Michelin 2024
Εστιατόρια τριών αστέρων στο Μόναχο το 2024
- JAN
Εστιατόρια δύο αστέρων το 2024 στο Μόναχο
- Dallmayr Fine Dining
- Atelier
- EssZimmer
- KOMU (neu)
- Tantris
- Tohru in der Schreiberei
Εστιατόρια ενός αστεριού 2024 στο Μόναχο
- Acquarello
- Brothers
- Gabelspiel
- Les Deux
- Mountain Hub Gourmet
- mural
- mural farmhouse – FINE DINE
- Showroom
- Sparkling Bistro
- Tantris DNA
- Werneckhof Sigi Schelling
Ο οδηγός Michelin απονέμει επίσης πράσινα αστέρια για τη βιωσιμότητα. Τιμούνται τα εστιατόρια που μαγειρεύουν εποχιακά και περιφερειακά, χρησιμοποιούν κρέας και ψάρια από εκτροφή που ταιριάζει στα είδη και αποφεύγουν τα απόβλητα.
Πράσινα αστέρια από τον οδηγό Michelin στο Μόναχο για τη βιωσιμότητα
- 1804 Hirschau (neu)
- Broeding (neu)
- Green Beetle
- mural
- mural farmhouse – À LA CARTE
- mural farmhouse – FINE DINE
Αυτό προκύπτει από τον 468 σελίδων οδηγό εστιατορίων, ο οποίος παρουσιάστηκε στο Αμβούργο την Τρίτη και αναμένεται να εκδοθεί στις αρχές Μαΐου.
Οδηγός Michelin” – Οδηγός γκουρμέ
Πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, ο μικρός κόκκινος “Οδηγός Michelin” είχε ως στόχο να ενθαρρύνει περισσότερους αυτοκινητιστές να ταξιδέψουν. Οι ιδρυτές της γαλλικής εταιρείας ελαστικών Michelin ήθελαν να τον χρησιμοποιήσουν για να αυξήσουν τις πωλήσεις τους. Ο ταξιδιωτικός οδηγός, που εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1910, περιείχε αρχικά χάρτες και συμβουλές για τους αυτοκινητιστές σχετικά με τον ανεφοδιασμό καυσίμων, την αλλαγή ελαστικών, το φαγητό και τη διανυκτέρευση. Τα πρώτα αστέρια για την πολυτελή εστίαση απονεμήθηκαν τελικά το 1926. Στη Γερμανία, τα πρώτα αστέρια Michelin απονεμήθηκαν το 1966.
Περίπου 24 δοκιμαστές εργάζονται ανώνυμα σε όλη τη Γερμανία. Η απονομή των πολυπόθητων αστέρων βασίζεται σε ένα τυποποιημένο σύστημα αξιολόγησης – ανεξάρτητα από τη χώρα. Στα κριτήρια περιλαμβάνονται η ποιότητα των προϊόντων, η προσωπική επαφή, η σχέση ποιότητας-τιμής και η σταθερή ποιότητα με την πάροδο του χρόνου.
