Η παραδοσιακή εταιρεία Lebkuchen Schmidt της Νυρεμβέργης ανακαίνισε πλήρως το υποκατάστημά της στο Μόναχο.
Η πρώην αποθήκη άνοιξε προς το χώρο του καταστήματος. Στο κέντρο υπάρχει ένα είδος ασανσέρ. “Το δωμάτιο είναι μικρό και τα ράφια πολύ ψηλά για τους υπαλλήλους.
Τώρα μπορούν εύκολα να μεταφέρουν τα εμπορεύματα προς τα κάτω χρησιμοποιώντας τον ειδικό ανελκυστήρα”, εξηγεί ο Jürgen Brandstetter, επικεφαλής της Lebkuchen Schmidt.
Γλυκές λιχουδιές για ψήσιμο
Ο διάσημος σεφ Alexander Herrmann ήρθε στα εγκαίνια την Παρασκευή. Συνεργάζεται με την εταιρεία εδώ και μεγάλο χρονικό διάστημα και φυσικά ήθελε να επιθεωρήσει τον χώρο.
Καθώς οι χειμώνες γίνονται πιο ζεστοί και τα καλοκαίρια μακρύτερα, η ζήτηση για τα παραδοσιακά γλυκά μειώνεται. Γι’ αυτό ο σεφ ανέπτυξε γλυκές λιχουδιές για ψήσιμο στη σχάρα μαζί με τον βετεράνο του Lebkuchen Schmidt και “δάσκαλο των Lebkuchen”, Walter Heiselbetz.
Το αποτέλεσμα είναι καλοκαιρινά επιδόρπια που δεν έχετε ξαναδεί. Για παράδειγμα, μπισκότα για μπάρμπεκιου (7,90 ευρώ/δύο τεμάχια).
Τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο με ένα κομμάτι σοκολάτας και τα βάζετε στη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό στο κάτω μέρος και ζουμερό στο εσωτερικό.
Τα γλειφιτζούρια σχάρας (12,90/τρία τεμάχια), φέτες από παντεσπάνι σε διάφορες γεύσεις, μοιάζουν περισσότερο με κέικ και μπορούν να τοποθετηθούν στη σχάρα για σύντομο χρονικό διάστημα.
Υπάρχουν ωστόσο άνθρωποι που τους αρέσουν τα Lebkuchen οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. “Το τρώω όποτε υπάρχει”, παραδέχεται ο διάσημος σεφ.
Για όλους εκείνους που αντιμετωπίζουν με σκεπτικισμό τη ζύμη πριν από τον Νοέμβριο, ο Herrmann βοήθησε στην ανάπτυξη καλοκαιρινών παραλλαγών: Μίνι Lebkuchen (πακέτο τριών τεμαχίων 11,50 ευρώ) με γεύση λεμόνι-κουρκουμά ή πορτοκάλι-γιαούρτι.
Ένα διαφορετικό είδος Lebkuchen!
Στοιχεία επικοινωνίας: Westenriederstraße 6, Δευτέρα-Παρασκευή: 9-12.30, 13.30-18, Σάββατο: 9-14
